Požiadavky na kvalitu jačmeňa |
![]() |
1. Technické požiadavky a požiadavky na kvalitu podľa STN 461100-5/2004
celkový odpad: a) vo zvyšku na site s pozdĺžnymi zaoblenými otvormi 2,50 mm x 20,00 mm:
1.2 Zrno sladovníckeho jačmeňa nesmie obsahovať semená slnečnice (Helianthus annuus L.). 1.3 Zrno sladovníckeho jačmeňa sušené na tepelných sušiarňach sa nemôže miešať so zrnom sladovníckeho jačmeňa sušeného prirodzenou cestou. 2. Zdravotná neškodnosť 2.1 Okrem požiadaviek v tejto norme, musí zrno sladovníckeho jačmeňa zodpovedať požiadavkám stanoveným v STN 46 1100-1 a príslušným právnym predpisom (Výnos MP SR a MZ SR z 13. februára 2003 č. 414/2003-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu SR upravujúca obsah cudzorodých látok v potravinách.). 2.2 Zrno sladovníckeho jačmeňa musí byť zdravé, vyzreté, bez škodcov a cudzích pachov. Nesmie obsahovať zrná s jasne naplesnenou a plesnivou plevou. 2.3. Musia byť zabezpečené podmienky "Vysledovateľnosti produktu a všetkých jeho zložiek" v zmysle požiadaviek stanovených Nariadením (ES) č. 178/2002 Európskeho parlamentu a rady, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín. 3. Odber vzoriek Odber vzoriek sladovníckeho jačmeňa sa vykonáva podľa STN ISO 13690 a STN 461013/2007. 4. Dodávanie 4.1 Pri dodávkach zrna sladovníckeho jačmeňa sa musí v sprievodných dokladoch deklarovať (vrátane deklarácie podľa STN 46 1100-1): a) umelé sušenie zrna sladovníckeho jačmeňa; b) odroda sladovníckeho jačmeňa.
Požiadavky na kvalitu z úrody 2013
Parametre
Vlhkosť najviac, hmot. %
14,0
Podiel zrna nad sitom s otvormi 2,50 mm x 20,00 mm najmenej, hmot. %
90,0
Poškodené zrná najviac, hmot %
2,0
Zrná s hnedastými špičkami najviac, hmot. %
2,0
Naklíčené zrná najviac, hmot. %
0,0
Celkový odpad max. hmot. %
6,0
Klíčivosť najmenej, %
98,0
Obsah dusíkatých látok hmot. %
10,0 - 11,5
Obsah plesnivých zŕn hmot. %
0,0
Zdravotná bezpečnosť nakupovaného jačmeňa musí vyhovovať požiadavkám Potravinového kódexu SR a vysledovateľnosť produktu podľa Nariadenia (ES) č. 178/2002.
|