Характеристика солода Версия для печати
Характеристика
Основным предметом деятельности завода Солодовня акц. общ. г. Михаловце является производство солода чешского типа, подходящего для производства светлого пива. Солод отвечает СТН 566610. Производится из очищенного отсортированного пивоваренного ячменя замачиванием в воде, невредной для здоровья, прорастанием замачиванного ячменя и сушкой при определенных условиях, при полном устранении солодовых ростков.

Целью солодоращения зерна является активация и накопление гидролитических типов ферментов, связанных на физиологическое состояние прорастания хлебового зерна и расщепления некоторых веществ зерна с мякиной по возможности при самых низких потерях на запасных веществах, вытяжки.

Испытание солода

Обеспечивается в собственной лаборатории и в сотрудни-честве с Государственным ветеринарным и продовольственным управлением Словацкой Республики.